Нажмите на фотографию для увеличения

Липаза для сыра козья - банка 1 кг

15 980 руб.
+ 799 бонусов
Бонусная программа

Максимально честная бонусная программа!

Копите бонусы! Бонусы начисляются за каждый заказ. Чем больше ваш заказ, тем больше бонусов вы получаете.

Тратьте заработанные бонусы. При следующих заказах вы можете оплачивать бонусами до 100% от суммы заказа! 1 бонус = 1 рубль.

Зарегистрируйтесь чтобы участвовать в программе. Копить и тратить бонусы могут только зарегистрированные покупатели.

Полные условия по ссылке.

Есть в наличии

Артикул товара: 2517
Категория:

В закладки В сравнение

Сколько стоит доставка?

Как оплатить заказ?

Как быстро доставят заказ?

Липазы - это специальные ферментные препараты, полученные из преджелудочных желёз молодых жвачных животных. Действие липазы заключается в формировании характерного вкуса зрелого сыра.

Козья липаза придает сыру более пряный вкус, эффект эластичного, удлинённого вкусового воздействия, типичный для многих полутвердых сыров.

Способ применения:

Растворить требуемое количество препарата в кипячёной питьевой воде комнатной температуры (в соотношении 1:10).
Вылить полученный раствор в молоко после внесения бактериальной закваски (обязательно до внесения молокосвёртывающего фермента)
Тщательно перемешать молоко .

Норма расхода:

Для придания лёгкого вкуса сыру – добавить 1-2 гр липазы на 100 литров молока.

Для умеренного вкуса – 3-4 гр на 100 литров молока.

Для ярко выраженного терпкого вкуса – 5-10 гр. на 100 литров

Чем выше температура созревания сыра, тем сильнее воздействие липазы на него.

Состав: липаза козья, хлорид натрия, сухое молоко, сухая молочная сыворотка

Условия хранения (после вскрытия пакета): при температуре -18°С

Срок годности - 12 месяцев.

Производство: Caglificio Clerici, Италия

Документация:

Спецификация на липазу для сыра козью (нажмите на ссылку, чтобы скачать)

Написать отзыв