Нажмите на фотографию для увеличения
Культура для голубых сыров Coquard ALPHA BLEU 1, DL1 (на 100-200л)
-
1 050 руб.
- + 53 бонусов
- Артикул товара: 3378
- Категория:
Сколько стоит доставка?
Как оплатить заказ?
Как быстро доставят заказ?Микс культур ALPHA BLEU 1 предназначена для создания свежих сыров с мраморными прожилками и мягким тестом. Содержит газообразующие культуры для улучшения условия развития голубой плесени.
ВНИМАНИЕ! Культуру голубой плесени следует добавить отдельно!
Бактериальный состав закваски:
- Lactococcus diacetilactis;
- Leuconostoc;
- Lactobacillus brevis.
Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку от 100 до 200 литров молока.
Точное количество молока зависит от того, активируете ли вы закваску перед приготовлением сыра:
- если вносить закваску в молоко и сразу вносить фермент (коагулянт) – пакета хватит на объем до 100 литров молока;
- если вносить закваску, ждать 30 минут и только после этого вносить фермент (коагулянт) – пакета хватит на объем до 200 литров молока.
Количество единиц активности: 1U.
Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Для этого воспользуйтесь калькулятором сыродела.
Вес пустой пробирки: 2,85 гр
Хранение: до 24 месяцев (двух лет) с момента выпуска при температуре до -18°С.
Транспортировка: до 2х недель допускается без соблюдения температурного режима.
Произведено: Coquard (Франция)