на 100 литров молока

Нажмите на фотографию для увеличения

Мезофильная закваска MicroMilk MM50 (10U)

  • 649 руб.

  • + 32 бонусов
Сколько стоит доставка? Сколько стоит доставка?
Как оплатить заказ? Как оплатить заказ?
Как быстро доставят заказ? Как быстро доставят заказ?

Мезофильная закваска  MicroMilk ММ50 подходит для производства творога как кислотным, так и кислотно-сычужным способом, а также для сыров российской группы с низкой температурой второго нагревания. 

Бактериальный состав:

  • Lactococcus lactis subsp. lactis;
  • Lactococcus lactis subsp. cremoris.                 

Вид закваски: мезофильная (по ссылке откроется список всех мезофильных заквасок).

Производитель: компания MicroMilk, Италия. 

Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку до 100 литров молока.

При производстве сыра: Температура закваш.: 32-34ºС. Время скваш.: 35-40 мин

При производстве творога: Температура закваш.: 30ºС. Время скваш.: 10-12 часов

Дозировка:  количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом конкретного сыра.

Количество единиц активности и вес: 10U. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.

Хранение: до 24 месяцев с момента выпуска при температуре до -18°С. Вскрытый и не полностью использованный пакет для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако снижается ее активность.

Транспортировка: до 2х недель допускается без соблюдения температурного режима.

Состав и тип закваски
Тип закваски Мезофильная
Лактобактерии Lactococcus lactis subsp. lactis; Lactococcus lactis subsp. cremoris
Объем молока и применение
На объем молока (прямое внесение) 500 литров; 1000 литров
Подходит для сыров российский сыр; чеддер; тильзитер; сычужный творог; кисломолочные продукты
Производитель
Производитель/торговая марка Компания MicroMilk
Страна производства Италия
Комплектация Мезофильная закваска MicroMilk MM50 (10U) в саше-пакете - 1 шт.
Написать отзыв
Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо
Посмотрите также

Термометр механический противоударный с держателем на кастрюлю предназначен для домашнего и малого ф..

385 руб.

Двухслойная бумага российского производства 25х25 см для правильного хранения камамбера и других сыр..

18 руб.

Специальная разработка компании ПроСыр предназначена для производства практически любых сыров &ndash..

319 руб.

Комплект (универсальная форма на 2-2,5 кг + дно-вкладыш для подпрессовки) состоит из двух единиц: ..

825 руб.

Закваска ROSAMUNDO​ AFFIMAGE® (читается “Розамундо Аффимаж”)&nbs..

605 руб.

Оставить отзыв  ↓
 
Отзывы или комментарии пока никто не оставлял. Будете первым?